古往今来，美食是中国人最在意也最在行的不变主题。油类、脂肪与调味料，的确可以带来更加美妙的口感，却也让饮食不健康，极易导致肥胖和水肿。想要在这个秋冬避免体重急增，就要用更健康的方式烹饪美食。Boloni一向崇尚“蒸”健康，今天就推荐1道初冬“蒸”美食——蟹粉狮子头，让大家尽享健康饮食之美。
备料
猪夹心肉末 500克，大闸蟹500克（拆成蟹粉成150克左右），马蹄肉100克，盐6克，葱姜水120克，糖15克，生抽4克，鸡精10克，白胡椒粉适量，鸡蛋 1个，生粉50克
做法
1.将大闸蟹放入蒸炉100℃蒸20分钟，用冷水冲冷，拆成蟹粉；
2.夹心肉末先加盐，用葱姜汁（分三次加入）搅拌成肉浆，再加入余下的调味料搅拌成胶体；
3.肉浆内加入蟹肉、蟹柳、蟹黄和马蹄肉（须拍碎），做成130克-150克左右的肉丸；
4.煮一锅水，用中低温将肉丸定型；
5.一个个放入汤盅内，上蒸炉100℃蒸20分钟，即可。
这道蟹粉狮子头美食，表面上清清淡淡，却愈显丰富精彩，最朴实无华的往往也能停驻最久。用蒸炉做出的料理，清淡无油，只有一点提味的酱汁和葱花做点缀，但是经由100%蒸汽酝酿成熟的食材本身，却蕴含着至纯的原味及百分百的鲜香。
